Codice prodotto: A0000124
DESCRIZIONE Il Barolo Campè DOCG viene prodotto presso la cantina La Spinetta che si trova nel comprensorio vitivinicolo delle Langhe. L'azienda, a carattere famigliare, nasce nei primi anni 60 e con umiltà, dedizione e rispetto ancora oggi rappresenta una realtà tra le più espressive della zona. Le uve provengono dai vitigni Nebbiolo che in questo territorio di origine alluvionale, caratterizzato da un manto ricco di argilla e calcare, trovano la loro massima espressione. La macerazione e la fermentazione alcolica del mosto avviene in vasche d'acciaio a temperatura controllata per circa 16 giorni, in seguito si effettua la fermentazione malolattica in botti di rovere francese, dove si procede anche con l'affinamento della durata di 20 mesi. Infine si esegue l'imbottigliamento. Il Barolo Campè DOCG è un vino rosso ben strutturato ed elegante, già pronto a bersi oggi, ma che può evolvere in cantina per parecchi anni, se ben conservato. DEGUSTAZIONE Colore rosso rubino scarico, al naso confettura di ribes nero, pepe bianco e caramello, in bocca è potente e strutturato, con eleganti note di menta piperita e incenso. Il finale è intenso e minerale, con una trama tannica meravigliosamente ricca. ABBINAMENTI GASTRONOMICI Carne arrosto-grigliata, formaggi stagionati, selvaggina.
