Codice prodotto: A0000096
Il Langhe Chardonnay “Bel Amì” prende il suo nome dal romanzo di Guy de Maupassant, pubblicato nel 1885, di cui è appassionata la Sig.ra Elena, mamma di Achille Boroli. Il piccolo vigneto, di circa un ettaro, è situato sul versante nord della Brunella. Dopo la raccolta manuale viene effettuata la criomacerazione per estrarre tutti i profumi identitari della varietà. Durante l’affinamento il passaggio in legno è veloce, per esaltare il perfetto equilibrio fra mineralità e freschezza. VINIFICAZIONE: Il Langhe Chardonnay “Bel Amì” viene raccolto a mano nel vitigno a pochi metri dalla cantina. La selezione del grappoli avviene su tavolo di cernita. Si effettua la criomacerazione per 24/48 ore. Successivamente, la fermentazione e macerazione avvengono in acciaio, a cui segue un affinamento di pochi mesi in botti di rovere. ANNATA 2021: Lo Chardonnay 2021, con il suo colore dorato brillante, è un abbraccio alla purezza. Quest’annata è stata contrassegnata da una freschezza eccezionale, che si riflette nel bouquet di frutta tropicale, agrumi succulenti e una sottile nota di fiori bianchi. In bocca, offre una struttura leggera e una vivacità che esalta la purezza dei sapori fruttati. DEGUSTAZIONE: colore giallo paglierino, profumo intenso con sentori fruttati che ricordano l'albicocca e la pesca gialla, gusto armonico, persistente, fresco, con un gran equilibrio tra acidità e corposità, note minerali be presenti. Vino ideale per l'invecchiamento. ABBINAMENTI GASTRONOMICI: antipasti pesce affumicato, carni bianche, formaggi stagionati, pesce alla griglia, risotto ai funghi
