Codice prodotto: A0000020
Questo champagne viene elaborato con vini d’annata per l’80% (di cui 1/3 Pinot Noir, 1/3 Pinot Meunier e 1/3 Chardonnay) attentamente selezionati tra 60 differenti Cru dallo Chef de Caves, e per il restante 20 % con vini di riserva – di almeno 10 anni – in egual proporzione tra Chardonnay e Pinot Noir. Il delicato colore rosa si ottiene unicamente da un 7% di Pinot Noir vinificato in rosso. Viene poi affinato in bottiglia sui lieviti per almeno 36 mesi. Il suo raffinato colore rosa inglese si illumina di riflessi color ciliegia e oro chiaro, con un perlage fine e vivace. Al naso l’armonia è bucolica, la ricchezza dell’assemblaggio si esprime attraverso una prima leggera sensazione fruttata di fragoline di bosco e cedro, che va intensificandosi in note di tabacco e spezie delicate, come la cannella e la liquirizia. La nota finale ricorda bastoncini di vaniglia freschi e l’aroma della marmellata tiepida che si sprigiona durante la cottura. ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si abbina perfettamente a piatti di affettati e salumi e ovviamente a piatti di mare, come la tartare di pesce e gli antipasti caldi.
