Codice prodotto: A0000058
Lo Champagne Collection è una delle etichette di maggior pregio di Pierre Gimonnet & Fils, prodotto in tiratura molto limitata. La cantina di Pierre Gimonnet & Fils si trova nel cuore della Côte des Blancs, in Francia, dove, in pochi ettari di terreno, l'azienda coltiva (seguendo ancora i metodi tradizionali) pregiatissimi vigneti, piantati oltre 75 anni fa. Lo Champagne Collection è prodotto al 100% dalle migliori uve di chardonnay ed è un millesimato, ovvero realizzato con uve della stessa annata, vendemmiate esclusivamente a mano. Seguendo naturalmente il metodo Champenoise (o Classico), il vino nella sua fase più topica, è posto ad affinare per ben 72 mesi circa sui propri lieviti. Ne nasce uno spumante straordinario, elegante, con un perlage finissimo, ma nel contempo strutturato e cremoso. Ottima intensità gustativa e persistenza finale, al gusto, in bocca. Questa etichetta non viene prodotta tutti gli anni, ma solo nelle annate migliori e solo in formato magnum (da 1.5 lt). ABBINAMENTI GASTRONOMICI: antipasti di pesce, carni bianche, frittura di pesce, pesce-crostacei al vapore, finger food, pesce crudo, crostacei.
