Codice prodotto: A0000086
Con il “Criseo” Bolgheri Bianco, Guado al Melo, cantina del bolgherese che negli ultimi anni si sta ritagliando un ruolo importante all’interno della denominazione, ha voluto scrivere una nuova storia, ossia quella di un bianco votato all’invecchiamento. Si tratta di una novità per un territorio da sempre rinomato per la creazione di grandi rossi, che però può contare sull’esperienza di Michele e Attilio Scienza, enologi di spicco che supervisionano la produzione di quest’etichetta. Il risultato è una bottiglia dotata di un’ottima complessità, in cui finezza e persistenza fanno capire che la strada intrapresa è quella corretta, come confermato anche dagli ottimi punteggi ottenuti dalle principali guide di settore nazionali. Questo Bolgheri Bianco “Criseo” nasce da un blend di uve a bacca bianca tra le quali troviamo Vermentino, Fiano, Verdicchio, Incrocio Manzoni e Petit Manseng. Le viti di queste varietà vengono coltivate nella vigna Campo Bianco, sui terreni di origine alluvionale che caratterizzano le colline del bolgherese. Tra i filari spira un clima mediterraneo, rinfrescato dai venti che provengono dal vicino Mar Tirreno, che contribuisce alla formazione dell’escursione termica fra il giorno e la notte. I lavori in vigna vengono svolti da Guado al Melo secondo pratiche di agricoltura sostenibile. Il mosto fermenta a una temperatura controllata, per poi affinare per un anno sui lieviti in contenitori d’acciaio inox. DEGUSTAZIONE: Il “Criseo” Bolgheri Bianco firmato dalla cantina Guado al Melo si rivela all’occhio con un colore giallo dorato, estremamente brillante. Ricco e stratificato il naso, che si propone con uno scambio di note floreali e agrumate, arricchite da un tappeto finale di sensazioni di erbe aromatiche. All’assaggio è di medio corpo, ampio e rotondo, con un sorso che avvolge il palato con armonia ed equilibrio, terminando con un finale dal gusto aromatico. Un bianco che nasce dalla voglia di creare qualcosa di speciale, in grado di sfidare il tempo. ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si abbina perfettamente a piatti di pesce, carni bianche e formaggi a media stagionatura. Da servire ad una temperatura di circa 14 gradi.
