Codice prodotto: A0000029
Lo Champagne Millésime 2008 di Egly-Ouriet è frutto dell'assemblaggio del 70% Pinot Noir e dal 30% Chardonnay, da selezionate vigne situate solamente sul terreno di Ambonnay (Grand Cru). La vinificazione è totalmente in legno e la fermentazione avviene in modo naturale senza l'aggiunta di lieviti, si utilizzano solo lieviti indigeni. Primo élevage sui lieviti per circa un anno senza bruciare le tappe, il vino si chiarifica lentamente come si faceva 50 anni fa. La messa in bottiglia avviene senza filtraggio né collatura e per questa edizione seguono 129 mesi di affinamento sui propri lieìviti prima del dégorgement con dosaggio finale di soli 4 g/l - Extra Brut. Champagne Millésime dall'eccezionale equilibrio, intenso e molto complesso con un finale lunghissimo. ABBINAMENTI GASTRONOMICI: pesce, primi piatti.
