Codice prodotto: A0000136
DESCRIZIONE Un Amarone Riserva minerale e ricco con una grande tavolozza aromatica. LA PROPRIETÀ Allegrini, il più grande produttore della denominazione Valpolicella, è una delle referenze italiane più prestigiose al mondo. Fondata dal XVI secolo, la famiglia Allegrini è a capo di un vigneto di più di 100 ettari distribuiti sui cru più emblematici della Valpolicella, in Italia. I vini Amarone della famiglia Allegrini riflettono un know-how unico tramandato di generazione in generazione e una perfetta padronanza del processo di Appassimento, con una forte identità e uno stile unico. IL VIGNETO All'interno della denominazione Valpolicella Classico, il vigneto da cui nasce questo Allegrini Amarone Valpolicella Classico Riserva Fieramonte 2013 è situato a 415 metri di altitudine su un terreno sassoso, ricco di materia pietrosa, magnesio e ferro. L'ANNATA L'autunno mite, con temperature superiori alla media stagionale, è stato seguito da un inverno molto piovoso e nevoso. Le condizioni miti della primavera hanno favorito una maturazione progressiva e omogenea delle uve, grazie soprattutto alla generosa quantità di sole. Luglio e agosto, con la loro combinazione di giorni caldi e notti fresche, sono stati utili per assicurare una maturazione ideale. Questa annata 2013 è caratterizzata da condizioni climatiche ideali per il ciclo vegetativo della vite, favorendo una maturazione progressiva e ottimale delle uve. VINIFICAZIONE E INVECCHIAMENTO Raccolte a mano alla fine di settembre, le uve vengono appassite naturalmente per 3 o 4 mesi in una struttura speciale in modo che perdano dal 40 al 45% del loro peso originale. All'inizio di gennaio, le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente. Una macerazione di 25 giorni con rimontaggi giornalieri è seguita dalla fermentazione in vasche d'acciaio a temperatura controllata. Invecchiati per 48 mesi in botti di rovere francese, i vini vengono poi assemblati per 6 mesi prima dell'imbottigliamento. Una fase finale di un anno di affinamento in bottiglia viene effettuata prima della commercializzazione della cuvée. DEGUSTAZIONE Colore rubino intenso e brillante con riflessi brillanti. Il naso si apre gradualmente ad aromi di frutti rossi, erbe aromatiche che crescono sui muri a secco della regione e spezie che vanno dal pepe nero ai chiodi di garofano. Potente e ampio, la bocca seduce con la sua vivacità e agilità. I tannini sono setosi, l'acidità rinfrescante dà una bocca lunga e gustosa. Il finale rivela una sottile nota minerale che si svilupperà armoniosamente con l'evoluzione del vino. ABBINAMENTI GASTRONOMICI Risotto e pasta con sugo di carne, carne rossa in umido, carne arrosto e grigliata, selvaggina, formaggi erborinati, formaggi stagionati.
