Codice prodotto: A0000133
UBICAZIONE DELL' AZIENDA Cantina in San Quirino, comune della provincia di Pordenone, Regione Friuli Venezia Giulia. TIPO DI SUOLO Area pianeggiante costituita dal conoide di deiezione del torrente Cellina. Si tratta di uno spesso materasso di sedimenti alluvionali di natura calcareo-dolomitica di origine fluvioglaciale posto ai piedi delle Dolomiti. VINIFICAZIONE Le uve dopo una pigiatura lieve, vengono lasciate a macerare in serbatoi di acciaio inox per 5-8 giorni, durante i quali si effettuano continue operazioni allo scopo di estrarre completamente i polifenoli nobili dalla buccia. Prima della fermentazione alcolica viene avviata anche la fermentazione malo-lattica. La temperatura di macerazione viene mantenuta volutamente bassa per non perdere le note fruttate. La maturazione del vino, avviene a temperatura costante. DEGUSTAZIONE Vino dal colore rosso non troppo profondo, che in alcune annate può risultare anche non molto intenso. Delicato, aromi fruttati e complessi che evolvono dopo l’affinamento in legno con ricordi di goudron e vaniglia. Un vino con ottima struttura, vellutato, morbido. ABBINAMENTI GASTRONOMICI Vino che si sposa ottimamente con carni bianche e rosse. L'abbinamento con i formaggi freschi regala sempre grandi soddisfazioni. Tiene bene alcuni anni di invecchiamento.
