Codice prodotto: A0000126
Questo Nebbiolo si ottiene con le uve di consistenza più delicata, provenienti dai vari nostri vigneti più giovani ed esuberanti sia del Comune di La Morra che di Monforte d’Alba, sia del Roero. Le uve vengono vinificate insieme con fermentazioni brevi per evidenziare le note più fresche e fruttate. TIPO DI ALLEVAMENTO Guyot VINIFICAZIONE Macerazione con le bucce in vasche d’acciaio a temperatura controllata per 6 giorni, poi si svina e si conclude la fermentazione alcolica in inox (20 giorni circa) dove, mantenendo la temperatura controllata, si svolge anche la fermentazione malolattica. Successivamente il vino effettua un breve passaggio in piccole botti di rovere usate. Dopo essere stato decantato in inox il vino può essere imbottigliato senza filtrazioni o chiarifiche. DEGUSTAZIONE Il Nebbiolo di Mauro Veglio si annuncia alla vista di un colore rosso rubino con riflessi porpora. All’olfatto esprime profumi di lampone, marasca e piccoli frutti rossi intrecciati a fragranti sentori floreali e a timide note di spezie scure. Il sorso è elegante ed equilibrato, sostenuto da una trama tannica delicata e da una piacevole scia fresco-sapida che persiste nel finale. TEMPERATURA DI SERVIZIO 16°-18°. È piacevole apprezzarne la freschezza iniziale e sperimentare l’evoluzione degli aromi man mano che il vino si scalda nel bicchiere. EVOLUZIONE Nato per un consumo giovane ma con un DNA nobile, ben sopporta anche qualche anno di cantina. ABBINAMENTI GASTRONOMICI Ideale con antipasti di carne e verdure, primi piatti a base di carne, formaggi.
