Codice prodotto: A0000138
Ci fu un tempo in cui i Dal Cero erano veronesi. Oggi Igino, Gian Franco e Anna Maria tornano tra le terre orientali veronesi, luogo di nascita del padre Pietro, a cui è dedicata questa bottiglia, per ribadire la loro storia e riassaporare il vento di quei luoghi. Lo fanno con un vino emblema della produzione enologica veronese nel mondo, l’Amarone. Nasce dalla zona di Pian di Castagné dove vengono coltivate uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina. Appassiscono in cassetta fino a 4 mesi, con macerazione in acciaio con contatto prolungato con le bucce. Alla fermentazione malolattica segue l’affinamento in barrique per 24 mesi, a cui si aggiungono 12 mesi in acciaio e ulteriori 24 mesi in bottiglia. DEGUSTAZIONE Il colore rubino rapisce per il suo timbro e la sua intensità. La frutta è esuberante con una piacevolissima amarena che si fonde con note di cioccolato e spezie dolci. La finezza eleva la componente floreale della rosa purpurea. Note balsamiche emergono in modo più persistente, con sentori di anice stellato e mentuccia selvatica. Gli elementi terziari sono sottili e lasciano percepire piacevoli note di arabica e tabacco gentile. ABBINAMENTI GASTRONOMICI A tavola trova la sua massima espressione con i formaggi stagionati, le carni a lunga cottura, i brasati e la selvaggina. TEMPERATURA DI SERVIZIO Servire alla temperatura di 16° – 18° C.
